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Il y a un peu plus d'un d'an , je m'étais lancé dans la réalisation d' un premier levain mais ne l'utilisant que toutes les 2 à 3 semaines ; il n'a pas survécu au manque d'attention . J'ai découvert récemment une façon de le conserver longtemps sans avoir...

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Tag(s) : #Pains

Pour la première fois , j'obtiens du pain digne de ce nom qui a doublé de volume à la cuisson. Une croute dorée , une mie avec de vraies alvéoles : je suis assez content . Le problème : je ne sais pas vraiment ce qui a pu se passer : une alchimie bien...

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Tag(s) : #Pains

En ce dimanche matin brumeux ,difficile de croire les prévisions météo 24°C et grand soleil, mais vers 11h le temps se dégage et le soleil apparait pour nous donner la plus belle journée depuis le début de l'année. La chaleur du feu deviendrai presque...

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Tag(s) : #Pains