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Top articles
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Tarte aux pommes un peu brulée
L'art de la cuisson au feu de bois ne s'improvise pas ; seul le temps et l'expérience sont longs à acquérir. Quelques pommes du jardin , un rouleau de pate , la tarte. L'enfournement à 320°C Après 20 mn de cuisson , c'est un peu trop cuit.320 °C : c'est...
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L' hiver agonise ?
L'hiver n'en finit pas. La route d'AMIENS à Clairy Saulchoix le 13 mars 2013 Clairy Saulchoix le 13 mars 2013 Malgré ce temps exécrable, les tomates lèvent : ça sent le printemps. Semis de tomates du 13 mars 2013
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Les croquettes de pommes de terre
Aussi loin que je me souviennes , je me suis régalé avec les croquettes de ma mère. Nulle part ailleurs je n'en ai mangé , ni au restaurant , ni chez des amis , non nulle part . C'est incompréhensible car c'est très bon et tout le monde aime. En tout...
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Dimanche 4 mai 2014
En ce début mai , il fait beau et sec , ce n'est pas les quelques pluies qui ont beaucoup mouillé le jardin. Les tomates sont prêtes à repiquer . Les arbres fruitiers sont très chargés , il va falloir préparer des étais pour éviter que les branches ne...
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Pain d'épeautre
En ce dimanche matin brumeux ,difficile de croire les prévisions météo 24°C et grand soleil, mais vers 11h le temps se dégage et le soleil apparait pour nous donner la plus belle journée depuis le début de l'année. La chaleur du feu deviendrai presque...
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La conservation des pommes de terre
Le 29 septembre 2013 , j'avais enterré 2 caisses de pommes de terre dans un silo . La conservation est plutôt bonne lorsqu'il n'y a pas de bestioles , souris ou autres mulots . Sur les 2 caisses, j'en ai sauvé 1 , les germes sont beaucoup plus petits...
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Fumoir - version 3
Cette fois çi , c'est peut être la bonne solution pour un fumoir qui fume longtemps ( une journée environ ) sans avoir à le surveiller toutes les 1/2 h. fini les ventilateurs qui s'encrassent . fini les arrêts intempestifs et fréquents. Pour fabriquer...
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Les poules
Depuis le 29 avril , nous avons 4 poules rousses. Après avoir passé un an à pondre dans un poulailler XXL , et bien qu' elles couraient en plein air ,elles sont un peu tristes et déplumées . Pour elles , le changement ; c'est vraiment maintenant et il...
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Des pizzas moins chéres que des croquettes pour chien
Il y a quelques semaines , voilà ce que j'ai découvert en faisant les courses dans une grande surface bien connue , 3 pizzas pour 1,28 € soit 1 ,42 € le kilo. Certes , la pizza n'est pas un produit cher , mais là c'est très fort .Même les croquettes de...
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Premiers pas
Un blog : pourquoi faire mais surtout pour dire quoi ? Depuis plusieurs mois, l’idée de faire un blog me trotte dans la tête, plusieurs sujets me passionnent et occupent en tout cas une bonne partie de mon temps libre. Le thème principal serait le four...
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Le saumon fumé
La recette est simple mais longue, tous les détails figurent dans le fichier joint. En voici un aperçu : il faut un ou plusieurs filets préparés par le poissonnier ( ne pas les plier) , si possible du saumon label rouge plus cher ( on en trouve parfois...
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2013 : Les Saints de glaces durent 3 semaines
Aujourd'hui 24 mai 2013 Thermomètre en panne (3°C ce matin, 10 cet après midi), L'anticyclone des Acores qui disparait. Décidément en ces temps de crise , tout fout le camp, même le beau temps. Que va t il nous rester ? la retraite à 60 ans , les allocs?...
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Tomates 2013 : 34 variétés
Malgré des semis difficiles ayant donné des résultats décevants ,j'ai quand même réussi à repiquer environ 75 pieds. Ma collection s'est aussi enrichie de quelques nouvelles variètés : Purple Calabash, Valencia, Potiron écarlate, Monfavet. Le repiquage...
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Premiers semis de tomates
VoIlà un autre passe temps , le jardinage et surtout la TOMATE , cela fait environ 20 ans que je me suis mis à jardiner ( lorsque nous avons acheté notre maison ). Au début, j'achetais des graines et des plants (pommes de terre , tomates , courgettes...
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16 octobre 2013
L'automne est bien installé, la pluie, les petits matins frais sont bien arrivés . Les jours qui raccourcissent beaucoup sont là pour le rappeler. 4 minutes de soleil en moins chaque jour, ça se voit. Mais la saison a son charme, du vert au jaune, du...
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Magret de canard séché
Il faut de gros magrets ( trop petits ils sèchent vite et deviennent trop sec ) Enlever les parties blanches . Saler des 2 côtés avec du gros sel , bien masser la viande . Elle doit être entourée de sel puis couverte avec un film et reposer au frais pendant...
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L'arrivée des abeilles
05 avril 2015 : Aprés deux ans de tergiversations , d'hésitations , la première ruche est arrivée , le jour de Paques , elle n'a fait que quelques kilométres , du coup , il ne faut pas l'ouvrir tout de suite. L'ouverture a été faite le 7 avril : les abeilles...
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Essaim
Ce samedi 30 mai fut une première, celle du premier essaim dans mon jardin. Accroché à une branche du petit pommier à hauteur d’homme facile à attraper. Il est 9 heures, les abeilles sont très calmes comme endormies par la fraîcheur du petit matin. En...
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La clé de voute
MAI 2013 : Après 6 mois de fonctionnement du four et une quinzaine de chauffes, la clé de voute n'a pas bougé; comme prévu, les fissures se cantonnent aux joints secs de coulage de la voute Le principe des quartiers d'orange qui repose sur une clé de...
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Comment tracer la voute
Le tracé d'une ellipse selon la méthode du Jardinier Une ellipse est définie comme étant la courbe dont tous les points sont à égale de distance de 2 autres points nommés foyers. Le tracé est réalisé en prenant une ficelle, 2 clous et un crayon : on plante...
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Semis de tomates ratés : la terre ne donne pas deux fois
Cette année c'est mal parti pour les tomates, les semis effectués fin février début mars ne sont pas réussis , beaucoup de graines n'ont pas levé, certaines espèces n'ont pas levé du tout, d'autres ont végété. Est ce à cause du temps, il gèle encore blanc...
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Fabrication des fagots
Aujourd'hui c'est dimanche 23 février , un vrai dimanche d'hiver : -2°C , ciel trés nuageux et quelques flocons qui tiennent , vent d'Est . Les beaux jours ensoleillés tardent et se font prier. C'est l'occasion de faire du bois et des petits fagots pour...
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Nature morte
Un tri dans les cageots de pommes s'imposait. Reinette étoilée La dernière Booskoop de l'année ramassée le 30 Novembre
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C'est le printemps et plein soleil
Un hiver très humide sans gelée ou presque , un mois de mars sans giboulées, décidément 2014 débute bizarrement. Depuis une quinzaine de jour le temps est particulièrement doux et plutôt ensoleillé. Aujourd'hui , c'est le printemps et on a eu droit à...
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La sauce tomate qui se conserve ( longtemps ) sans cuisson , sans stérilisation, et évidemment sans conservateur.
II existe une façon ancestrale de conserver certains aliments , à température ambiante pendant très longtemps (1 an minimum), le plus connu est certainement la choucroute. Ce mode de conservation s'appelle la lactofermentation , il ne nécessite ni cuisson...